Как изменится вкус пива к 2050 году

Пиво перестанет быть таким же вкусным, а всему виной — изменение климата.
К 2050 году производство хмеля может сократиться, а его качество ухудшится. Исследователи предсказывают, что урожайность хмеля уменьшится на 4-18%. Важных вкусовых компонентов, таких как альфа-кислоты, в пиве станет на 20-31% меньше. В результате, пиво может не быть таким вкусным, как раньше. Об этом сообщает The Guardian.
Ученые Института исследования глобальных изменений Чешской академии наук оценили, как изменение климата может повлиять на производство хмеля — важнейшего ингредиента для пивной индустрии. Исследование фокусировалось на Европе, поскольку 90% мирового хмеля выращивается в таких странах, как Германия, Чехия и Словения. Модели изменения климата до 2050 года показали повышение температуры на 1,4 °C и сокращение осадков на 24 мм в этом регионе. Это может серьезно отразиться на производстве хмеля и, соответственно, на качестве пива.
Сравнивая данные до и после 1994 года, было обнаружено, что содержание альфа-кислоты, важного компонента для пивоварения, уже снизилось на 0,6%. И прогнозируется, что это число будет продолжать увеличиваться в будущем.
Так что любители пива обязательно заметят изменение климата, и по цене, и по качеству.